Hotel Cabana Vanatorilor

Beschreibung

Hotel Cabana Vânătorilor, Predeal, Rumänien - Str. Trei Brazi nr. 3
  Weniger als 1 km von Predeal entfernt gelegen, ist die Cabana Vânătorilor ein Genuss für den bergliebenden Touristen. Wenn man sich in ihrer Nähe befindet, hört man fast den Klang des Jagdhorns und den Lärm der Woiwoden-Windhunde. Diejenigen, die diesen beliebten Ort pflegen, möchten, dass sich jeder Gast hier wie zu Hause fühlt.


  Die Cabana Vânătorilor in Predeal wurde 1936 erbaut. Sie gehörte zunächst einem Kaufmann deutscher Nationalität. Seit 1956 ist sie in den Besitz der O.J.T. Brașov übergegangen.

  Bis 1997 war sie eine gewöhnliche Pension. In jenem Jahr wurde sie von der Familie Bercea übernommen. Als sie im Juli 1998 wiedereröffnet wurde, verfügte die Cabana Vânătorilor über bemerkenswerte Ausstattungen und Veränderungen.

  Die Idee, das Restaurant im malerischen Stil zu gestalten, der noch heute zu beobachten ist, stammt von den Eheleuten Ioana und Ștefan Bercea, die eine Zeit lang in einer Familienpension in der Schweiz gearbeitet haben. Tatsächlich hat die dort gesammelte Erfahrung sie dazu bewogen, der alten Hütte ein neues Aussehen zu verleihen. Mit Fotos und Ideen nach Hause zurückgekehrt, bestellten sie die Möbel für das Restaurant, dekorierten es mit Trophäen und Jagdwaffen. Ihre Idee erwies sich bald als großer Erfolg.

  "Wir waren aus Deutschland und der Schweiz mit vielen Fotos und Fachbüchern gekommen, die Dekorationen für Restaurants zeigten", erklärt Ștefan Bercea. "Ich entschied mich für diese Dekoration nach einem Buch aus der Schweiz; ich fand Handwerker, ich fand Leute für die Möbel, für die Wandverkleidungen, und sie machten alles genau nach Vorschrift".

  Ursprünglich funktionierte die Cabana Vânătorilor hauptsächlich auf Basis des Restaurants mit jagdlicher Spezialität. Die Gäste begannen, sich vom neuen Angebot des Restaurants angezogen zu fühlen. Sie haben ein Menü zur Verfügung, das sich auf traditionelle rumänische Gerichte konzentriert, mit Speck, Caltaboș, Tobă, Käse, Bulz, Sarmale, aber auch jagdliche Spezialitäten.
Nach und nach wurden Gerichte mit süßen Soßen eingeführt, die typisch für die traditionelle deutsche Küche sind. Traditionelle Desserts wie die banalen Papanasi wurden von der Liste gestrichen und neue Desserts eingeführt. "Wir haben weniger verwendete Rezepte wiederbelebt, obwohl sie zur traditionellen rumänischen Küche gehören, wie Quarkpudding mit Rosinen oder Apfelstrudel, wie ich es in Wien gelernt habe zuzubereiten", erklärt Ștefan Bercea, dem der Beruf des Kochs viele Befriedigungen und Preise gebracht hat.

  Die Ausrichtung der Cabana Vânătorilor zog immer mehr Gäste an, was die Eheleute Bercea ermutigte, an eine Erweiterung zu denken. Im Jahr 2000 wurde ein Kredit für die Erweiterung des Restaurants und der Küche aufgenommen. Praktisch wurde neben dem alten Gebäude ein neues errichtet, angebaut. Durch den neuen Flügel wurde das Restaurant um weitere 80 Plätze erweitert, was zu einer Gesamtkapazität von 120 Plätzen führte. Um der neuen Kapazität gerecht zu werden, wurde die Küche von 40 auf 140 m² erweitert (einschließlich Nebenräume).

  Ursprünglich verfügte die Cabana Vânătorilor über sechs Zimmer zur Unterbringung. Dank der Erweiterung des Gebäudes wurden drei davon in Apartments umgewandelt; jetzt verfügt die Cabana Vânătorilor über fünf Apartments im ersten Stock, sieben Doppelzimmer mit Balkon im ersten Stock und sieben Doppelzimmer mit Balkon im zweiten Stock.

  Ștefan Bercea ist Mitglied des Nationalen Verbands der Köche und Konditoren Rumäniens und des Verband der Köche Deutschlands, international anerkannter Meister der Kochkunst.

  Seit 1980, seit er Koch ist, hat er an zahlreichen nationalen und internationalen Wettbewerben teilgenommen, seine Verdienste wurden durch die erlangten Medaillen und Preise anerkannt, wo es ihm gelang zu demonstrieren, dass die rumänische Küche neben den berühmtesten Küchen der Welt bestehen kann.

  Er kümmert sich um und fördert erfolgreich die traditionelle rumänische Küche, zeichnet sich jedoch in der Zubereitung von Gerichten der internationalen Küche aus.

Kalte Vorspeisen

Lachs-Tatar;
Geräucherte Entenbrust mit Waldorf-Salat;
Tomatensalat mit Mozzarella und Pesto;
Eisberg-Salat mit Hähnchenspieß und Rohkost mit französischem Dressing;
Exotischer Salat mit Hähnchen und Grapefruit;

Warme-kalte Vorspeisen

Jäger-Bulz (mit Ei, Pilzen und geräucherter Wurst)
Salat à la Vanatorul mit Entenleber und Orangen
Jägervorspeise (Wildpastete, Fasanen-Galantine, geräucherte Entenbrust, Wildschwein-Sülze)
Pastrami aus Reh und Wildschwein

Fischgerichte

Lachsfilet mit Meerrettichkruste und Gemüse;
Forelle gefüllt mit Pilzen und Kräutern;
Oslo gegrillter Lachs (mit Spargel und holländischer Sauce);

Hauptgerichte

Spezialität des Kochs Turnul Babel;
Entenbrust Bigarade mit Orangen;
Turnedou mit Gänseleber Rossini;
Gänseleber mit Äpfeln;
Gänseleber mit Rosinen;
Schweinemedaillon mit Frischkäsecreme und Tomaten;

Wildgerichte
Reh-Escalope mit Pilzen;
Hirschmedaillon mit Früchten;
Reh-Paprikasch;
Das Festmahl des Jägers - jagdliche Spezialität;
Rehrücken mit Sauerrahm;
Hauskaninchen mit Pilzen;
Hauskaninchen-Pastete;
Fasan mit Sauerrahm und Pilzen;
Fasan mit Trauben;
Geräucherte Wildwürste;
Gebratene Wachteln;
Wald-Entenbrust mit Pilzen;

Gegrillte Gerichte

Jägerspieß;
Truthahnspieß mit Pilzsauce;
Gasthausbraten - mit Butterschaum gratiniertes Rindfilet;

Desserts

Brașov-Pfannkuchen mit Quark und Sauerrahm;
Kombiniertes Früchtedessert - Spezialität des Hauses;
Pfannkuchen mit Schokolade und Nüssen;
Pfannkuchen mit Eis und Schokoladensauce;